Wszystkie

Beurre de Foie (czyt. ber de fła) - masełko z wątróbki 180g

To przepis, który powstał z serca - dosłownie. Stworzył go mój tata z myślą o mnie i mojej siostrze, bo obie nie znosiłyśmy wątróbki, a on się uparł, że zrobi coś, co odczaruje jej smak. I zrobił. Tak narodziło się to masełko: delikatne, kremowe, z nutą francuskiego szyku i polskiej duszy. Wyszła z tego aksamitna kompozycja z nutą czerwonego wina, odrobiną gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Efekt? Wątróbka, którą pokocha nawet największy niejadek.

Pasztet klasyczny przygotowuje według sprawdzonej, tradycyjnej receptury mojego taty. Jest to przepis bliski naszym sercom i sprawdzony od lat.Każdy składnik został dobrany z myślą o właściwym balansie smakowym, a tradycyjna metoda przygotowania zapewnia autentyczny, domowy smak.

Ta receptura ma szczególne miejsce w historii mojej rodziny - to przepis mojego taty, który swoją przygodę z gotowaniem zaczynał jako kucharz w kantynach kolonijnych w latach 80-tych. Choć życie zawodowe poprowadziło go w inną stronę, jego kulinarna pasja została z nami na zawsze.