Kluska

Ten Bolek to wegańska wersja mojego sosu bolońskiego. Przygotowuję go na bazie soi, którą nazywam niemięsem. Dodaję do niej pomidory, sofritto, czerwone wino i przyprawy, a później długo gotuję, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Butter chicken 2.0 to nowa wersja mojego wcześniejszego przepisu. Co jakiś czas wracam do receptur i jeśli widzę, że da się coś jeszcze poprawić, po prostu to robię. Dlatego produkty z dopiskiem „2.0” oznaczają, że przeszły u mnie sporą aktualizację. Znajdziesz w nim pieczone udko z kurczaka oraz pomidorowy sos na bazie masła, migdałów, wiejskiej śmietanki i mieszanki przypraw Garam Masala.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Chili Bezkarne(sin carne) to wegańska wersja mojego Chili con Carne. Znajdziesz w nim czerwoną fasolę, pomidory, kukurydzę i soję, która jest świetnym źródłem białka roślinnego. Fasoli nie używam z puszki najpierw moczę ją przez całą noc, a dopiero później gotuję. Do sosu dodaję również prawdziwe papryki ancho tradycyjne meksykańskie suszone papryki o delikatnej ostrości i lekko dymnym smaku. Całość uzupełniam wysokotłuszczowym kakao, które nadaje sosowi głębszy smak i bardziej aksamitną konsystencję.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

 Chorizo 2.0 to nowa wersja mojego wcześniejszego przepisu. Co jakiś czas wracam do receptur i jeśli widzę, że da się coś jeszcze poprawić, po prostu to robię. Dlatego produkty z dopiskiem „2.0” oznaczają, że przeszły u mnie sporą aktualizację. Kiełbasę chorizo przygotowuję sama na bazie czerwonego wina i odpowiednio dobranych przypraw. Później kroję je w plastry, podsmażam i łączę z pomidorowym sosem, ziemniakami oraz trzema kolorami papryki.

Używam czerwonego wina w kiełbasie ale wyłącznie dla smaku. Najpierw długo je redukuję, czyli gotuję tak długo, aż alkohol odparuje. Zostaje to, na czym najbardziej mi zależy czyli głębia smaku, aromat i kolor. Ten proces często pokazuję na moich filmach. Później kiełbasa z "winem" trafia do całego dania, które gotuje się jeszcze przez długi czas, a na końcu przechodzi proces tyndalizacji, czyli utrwalania w wysokiej temperaturze. Dlatego w gotowym weku nie ma alkoholu. Zostaje jedynie smak, którego nie da się uzyskać w żaden inny sposób.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Przygotowuję ją z dużej fasoli Jaś, którą najpierw moczę przez całą noc, a później gotuję. Dodaję do niej własnego wyrobu kiełbasę i skwarki z boczku, dzięki czemu dokładnie wiem, co trafia do każdego weka. Całość doprawiam między innymi majerankiem i długo gotuję, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły. Jeśli jesteś ciekawa lub ciekawy, jak powstaje moja kiełbasa i weki, zajrzyj na moje social media. Pokazuję tam cały proces od początku do końca.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Harrira to jedna z tych zup, których większość osób wcześniej nie próbowała. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, myślę, że warto dać jej szansę. Przygotowuję ją z dużej ilości warzyw, soczewicy i aromatycznych przypraw charakterystycznych dla kuchni marokańskiej. Harrira jest bardzo skoncentrowana przed podgrzaniem polecam dolać około 200–250 ml wody. Dzięki temu z jednego weka otrzymasz około 750 ml gotowej zupy.

Produkt jest wegański, więc możesz zjeść go dokładnie w takiej formie albo dodać swoje ulubione dodatki.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Przygotowuję go z dużej ilości pomidorów, serka mascarpone oraz mojego własnego bulionu z kaczki i kury. To właśnie bulion jest bazą tej zupy i sprawia, że smak jest głębszy niż w klasycznym kremie pomidorowym. Mascarpone dodaje delikatności i kremowej konsystencji, ale nie dominuje smaku pomidorów.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Znajdziesz w nim paprykę, cukinie, cebulę karmelizowaną, pomidory i własnego wyrobu kiełbasę. Jeśli jesteś ciekawa lub ciekawy, jak powstaje, zajrzyj na moje social media - pokazuję tam cały proces od początku do końca.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Pulled Pork to długo marynowana i wolno pieczona łopatka wieprzowa, którą później ręcznie szarpię i łączę z moim naturalnym sosem bbq. Sos przygotowuję na bazie pomidorów, karmelizowanych śliwek, daktyli, sosu sojowego, imbiru i mieszanki przypraw.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Bazą są pomidory, cebula, papryka i przyprawy. Najczęściej robię z niej klasyczne śniadanie z jajkami, ale tak naprawdę możliwości jest dużo więcej. To gotowa baza, do której możesz dodać dokładnie to, na co masz ochotę. Świetnie pasuje chorizo, feta, oliwki, awokado, szynka z indyka, albo po prostu same jajka. 

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.