Kluska

Better Than Chicken to wegetariańska wersja jednego z moich ulubionych indyjskich sosów. Bazą są pomidory, masło i mieszanka przypraw Garam Masala, dzięki którym sos jest aromatyczny, delikatnie słodki i pełen smaku. Nie ma w nim mięsa, więc możesz dodać dokładnie to, na co masz ochotę. Świetnie sprawdzi się z tofu, ciecierzycą, kalafiorem, paneerem albo po prostu z samym ryżem. Jeśli lubisz kuchnię indyjską, ale nie masz czasu przygotowywać wszystkiego od podstaw, ten sos zrobi za Ciebie całą robotę.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Beurre de Foie (czyt. ber de fła) to wek, z którym jestem związana chyba najbardziej ze wszystkich. Przepis stworzył mój tata dla mnie i mojej siostry. Obie nie znosiłyśmy wątróbki, a on uparł się, że przygotuje ją tak, żebyśmy w końcu się do niej przekonały. I udało się. Do dziś robię je dokładnie według jego receptury. W smaku jest delikatne i kremowe, z dodatkiem czerwonego wina, odrobiny gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Jeśli do tej pory omijała Cię wątróbka, jest spora szansa, że zrobisz wyjątek tak jak ja. Bo mimo że uwielbiam to masełko, wątróbki w żadnej innej postaci nadal nie jem.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Beurre de Foie (czyt. ber de fła) to wek, z którym jestem związana chyba najbardziej ze wszystkich. Przepis stworzył mój tata dla mnie i mojej siostry. Obie nie znosiłyśmy wątróbki, a on uparł się, że przygotuje ją tak, żebyśmy w końcu się do niej przekonały. I udało się. Do dziś robię je dokładnie według jego receptury. W smaku jest delikatne i kremowe, z dodatkiem czerwonego wina, odrobiny gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu. Jeśli do tej pory omijała Cię wątróbka, jest spora szansa, że zrobisz wyjątek tak jak ja. Bo mimo że uwielbiam to masełko, wątróbki w żadnej innej postaci nadal nie jem.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Bulgogi to mój ulubiony wek. Znajdziesz w nim cienko krojoną wieprzowinę, którą wcześniej marynuję, a później smażę z karmelizowaną cebulką i marchewką. Całość łączę autorskim sosem inspirowanym kuchnią koreańską. W smaku jest delikatnie słodkie, lekko pikantne i pełne umami. 

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Przygotowuję je ze świeżo mielonej wieprzowiny, pomidorów i czerwonej fasoli. Fasoli nie używam z puszki. Najpierw moczę ją przez całą noc, a dopiero później gotuję. Do sosu dodaję prawdziwe papryki ancho. To tradycyjne meksykańskie suszone papryki o delikatnej ostrości i charakterystycznym, lekko dymnym smaku.Całość uzupełniam wysokotłuszczowym kakao, które dzięki większej zawartości masła kakaowego nadaje sosowi głębszy smak i bardziej aksamitną konsystencję.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Grochówka to jedna z tych zup, które od razu kojarzą mi się z domem rodzinnym. Gęsta tak, że łyżka w niej stoi, konkretna i pełna dodatków. Przygotowuję ją z własnej kiełbasy i skwarków z boczku, które również robię sama. Jeśli jesteś ciekawa lub ciekawy, jak wygląda cały proces, zajrzyj na moje social media pokazuję tam, jak powstają zarówno kiełbasy, jak i moje weki. To zupa, która spokojnie zastąpi cały obiad.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

To klasyczny krem grzybowy znajdziesz w nim dużo suszonych grzybów, które nadają mu głęboki, wyraźny smak do tego świeże zioła. Śmietanka i warzywa tylko go dopełniają – nie przykrywają smaku grzybów. Jeśli lubisz kremy grzybowe, to właśnie takiego możesz się spodziewać.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Krem truflowy, którego bazą są ziemniaki i warzywa korzeniowe, dzięki którym zupa jest kremowa i sycąca. Trufla nadaje jej charakterystyczny aromat i to właśnie ona gra tutaj główną rolę. Jeśli lubisz smak trufli, myślę, że ten krem naprawdę przypadnie Ci do gustu.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

To krem ziemniaczany z dodatkiem trufli i skwarek z boczku mojego wyrobu. Bazą są ziemniaki i warzywa korzeniowe, dzięki którym zupa jest kremowa i sycąca. Bekon dodaje wyrazistości, a trufla charakterystycznego aromatu. To połączenie jest dość nietypowe, ale jeśli lubisz smak trufli, myślę, że naprawdę Ci zasmakuje.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Przygotowuję ją na bazie kapusty kiszonej, wędzonego żeberka oraz przypraw, które świetnie do niej pasują  między innymi jałowca i kminku. Do każdego weka ręcznie dokładam kawałek żeberka, bo sama lubię, kiedy w kwaśnicy naprawdę jest co zjeść.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

To jest jeden z tych produktów, bez których nie wyobrażam sobie swojej spiżarni, zabieram go ze sobą na wszystkie wyjazdy. Powstał po to, żeby przygotowanie Pad Thaia w domu zajmowało dosłownie chwilę. Wystarczy ugotować makaron, dodać ulubione mięso, tofu albo krewetki, warzywa, kiełki i kilka łyżek sosu. To jednak nie jest tylko sos do Pad Thaia bardzo często wykorzystuję go do innych azjatyckich dań - świetnie sprawdza się z noodle, smażonym ryżem, a nawet jako marynata do łososia przed pieczeniem.

Sos jest bardzo intensywny, dlatego jeden słoik wystarcza na około 5 porcji.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Ten przepis ma szczególne miejsce w historii mojej rodziny oraz w moim sercu - to przepis mojego taty, który swoją przygodę z gotowaniem zaczynał jako kucharz w kantynach kolonijnych w latach 80-tych. Choć życie zawodowe poprowadziło go w inną stronę, jego kulinarna pasja została ze mną na zawsze.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Ten przepis ma szczególne miejsce w historii mojej rodziny oraz w moim sercu - to przepis mojego taty, który swoją przygodę z gotowaniem zaczynał jako kucharz w kantynach kolonijnych w latach 80-tych. Choć życie zawodowe poprowadziło go w inną stronę, jego kulinarna pasja została ze mną na zawsze.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Bolek to mój klasyczny sos boloński. Przygotowuję go ze świeżo mielonej wołowiny, pomidorów, sofritto, czerwonego wina i przypraw. Później długo go gotuję, bo właśnie dzięki temu wszystkie smaki mają czas dobrze się połączyć.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Ten Bolek to wegańska wersja mojego sosu bolońskiego. Przygotowuję go na bazie soi, którą nazywam niemięsem. Dodaję do niej pomidory, sofritto, czerwone wino i przyprawy, a później długo gotuję, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Butter chicken 2.0 to nowa wersja mojego wcześniejszego przepisu. Co jakiś czas wracam do receptur i jeśli widzę, że da się coś jeszcze poprawić, po prostu to robię. Dlatego produkty z dopiskiem „2.0” oznaczają, że przeszły u mnie sporą aktualizację. Znajdziesz w nim pieczone udko z kurczaka oraz pomidorowy sos na bazie masła, migdałów, wiejskiej śmietanki i mieszanki przypraw Garam Masala.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

Chili Bezkarne(sin carne) to wegańska wersja mojego Chili con Carne. Znajdziesz w nim czerwoną fasolę, pomidory, kukurydzę i soję, która jest świetnym źródłem białka roślinnego. Fasoli nie używam z puszki najpierw moczę ją przez całą noc, a dopiero później gotuję. Do sosu dodaję również prawdziwe papryki ancho tradycyjne meksykańskie suszone papryki o delikatnej ostrości i lekko dymnym smaku. Całość uzupełniam wysokotłuszczowym kakao, które nadaje sosowi głębszy smak i bardziej aksamitną konsystencję.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.

 Chorizo 2.0 to nowa wersja mojego wcześniejszego przepisu. Co jakiś czas wracam do receptur i jeśli widzę, że da się coś jeszcze poprawić, po prostu to robię. Dlatego produkty z dopiskiem „2.0” oznaczają, że przeszły u mnie sporą aktualizację. Kiełbasę chorizo przygotowuję sama na bazie czerwonego wina i odpowiednio dobranych przypraw. Później kroję je w plastry, podsmażam i łączę z pomidorowym sosem, ziemniakami oraz trzema kolorami papryki.

Używam czerwonego wina w kiełbasie ale wyłącznie dla smaku. Najpierw długo je redukuję, czyli gotuję tak długo, aż alkohol odparuje. Zostaje to, na czym najbardziej mi zależy czyli głębia smaku, aromat i kolor. Ten proces często pokazuję na moich filmach. Później kiełbasa z "winem" trafia do całego dania, które gotuje się jeszcze przez długi czas, a na końcu przechodzi proces tyndalizacji, czyli utrwalania w wysokiej temperaturze. Dlatego w gotowym weku nie ma alkoholu. Zostaje jedynie smak, którego nie da się uzyskać w żaden inny sposób.

Jak wszystkie produkty Kluski®, również ten został utrwalony metodą tyndalizacji. Dzięki temu ma 12 miesięcy terminu przydatności do spożycia(dokładną datę znajdziesz na etykiecie swojego weka). Pełny skład oraz wartości odżywcze znajdziesz w galerii zdjęć.

W Klusce wykorzystujemy również seler, sezam i produkty zawierające gluten.